Ricordatevi che il tartufo è delicato, quindi va maneggiato con cura. Non tutti sanno che bisogna pulirlo con una spazzolina usando pochissima acqua. Togliete la terra e dotatevi del giusto attrezzo per affettarlo in scaglie fini. Cucinate delle tagliatelle possibilmente fatte in casa o di pasta fresca. Nel frattempo in una larga padella fate fondere il burro. Grattugiate sopra un po’ del vostro tartufo per aromatizzare il burro e aggiungete del parmigiano, amalgamando a fuoco lento per formare una bella cremina. Quando la tagliatella è pronta fate insaporire il tutto e aggiungete poi ancora parmigiano. Impiattate e offrite ai vostri ospiti il tartufo da aggiungere a seconda del gusto.